Une alimentation sans FODMAP ne contient pas de glucides qui fermentent dans le ventre et difficiles à assimiler.
Ils provoquent ballonnements, gaz ou douleurs abdominales caractéristiques du syndrome de l’intestin irritable.
FODMAP : définition
L’acronyme FODMAP signifie :
- Fermentable (fermentescible)
- Oligosaccharides (oligosaccharides)
- Disaccharides (disaccharides)
- Monosaccharides (monosaccharides)
- Polyols (polyols)
Les FODMAP sont des molécules d’hydrate de carbone (sucre) composées de carbone, d’hydrogène et d’oxygène et qu’on retrouve dans notre alimentation. Ils nous fournissent de l’énergie mais certains individus peinent à les digérer.
Aliments pauvres en FODMAP
- Légumes pauvres en FODMAP : haricots verts, carottes, courgettes, potirons, céleri, laitues, panais, concombres, mâche, endives, radis, etc.
- Légumineuses pauvres en FODMAP : lentilles.
- Produits laitiers pauvres en FODMAP : comté, emmental, bleu, camembert affinés et yaourt et lait avec faible teneur en lactose.
- Fruits pauvres en FODMAP : melon, citron, cassis, banane, fraise, orange, framboise, orange, rhubarbe, ananas, pamplemousse, mandarines, mûre, etc.
- Féculents pauvres en FODMAP : quinoa, pommes de terre, riz blanc ou basmati, biscottes, pâtes au sarrasin, pâtes sans gluten, polenta, muesli, épeautre, etc.
Côté boisson, il faut privilégier l’eau ou certains jus de fruits ou légumes à faible teneur en FODMAP.
Aliments riches en FODMAP
Les aliments riches en FODMAP sont : oignons, soja, lentilles, ail, asperges, brocoli choux, haricots, certains fruits (mangue, pêche, poire, pomme, prune, etc. ), lait, certains édulcorants…
Il y en a aussi dans certains produits industriels (glutamate, cellulose, édulcorants, etc.).
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